Estas tres recetas son muy ricas. Se pueden comer diariamente o para una fiesta entre amigos.

Platillo de Res

Ingredientes:

�         un kilo de res, en trozos

�         3 anís de estrella

�         5 chiles secos

�         5 dientes de ajo

�         5 piezas de jengibre picadas

�         Salsa de soya oscura, un poco

�         Sal al gusto.

Procedimiento:

1. Se pone la carne en agua fría para limpiarse; luego se ponen la res y agua limpia en una olla a hervir.
2. Se sacan los grumos de la carne y se apaga la estufa cuando la carne cambia de color rojo a café.
3. Se vierten la carne, el anís de estrella, el chile seco, los dientes de ajo, el jengibre, la salsa de soya y la sal en una olla de presión. (Si no tienes esta olla, tarda más tiempo, hasta que la carne esté suave.). Luego se pone agua fría hasta que todos los materiales se cubran.
4. Se coloca la olla de presión sobre la estufa. Cuando empieza a salir el vapor de la olla, se calcula el tiempo por 15 minutos. Después se apaga la estufa y se enfría la carne.
5. Se corta la carne en trozos chiquitos y delgados y se ponen en un plato para servir a la familia.

Platillo de papas

Ingredientes:

�         1 patata

�         1 cucharada de vinagre

�         2 piezas de chile del árbol

�         un poco de sal

Procedimiento:

1. Se corta la papa en trozos.
2. Se limpian los trozos de papa otra vez, para sacar el almidón y que después se coma más crujiente.
3. Se pone un poco de aceite en el sartén; cuando está muy caliente,se ponen los chiles de árbol por 5 segundos; después, cuando huele muy bien, se ponen los trozos de papa en el sartén, se fríen. Si las papas están demasiado secas, se pone un poco de agua.
4. Dos minutos después, se pone una cucharada de vinagre y se revuelven las papas hasta que están listas.
5. Se pone un poco de sal y se coloca en un plato para servir.

Este platillo es muy popular y también es rico para comer diariamente.

Sopa de papaya

Ingredientes:

�         1 tremella (un tipo de hongo, también llamado "oreja blanca"; es blanco)

�         10 azufaifas

�         5 azúcar cande

�         La mitad de una papaya mediana.

Procedimiento:

1. Se pone una tremella seca en un tazón; 2 minutos después, se extiende y suaviza. Se limpia y se corta en trozos pequeños.
2. Se ponen tremella y azufaifas juntas en una olla con agua suficiente para cubrirlas.
3. Se ponen en el fuego; cunado hierven,se baja el fuego un poco. Se cocina durante media hora.
4. Se corta la papaya en cuadrados y se pone en la sopa. Después, se pone el azúcar cande en la sopa, se cocina 10 minutos y se apaga la estufa.

La sopa puede ser un alimento especial en la tarde para compartir con las amigas, pues la sopa es buena para la piel.

* Estudiante china de Español, Intermedio 2
CEPE-CU, UNAM, México, D.F.

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